5道吸油炒菜，减肥时期尽量别吃

减肥时期是可以吃炒菜的，前提是采用少油少盐少糖的烹饪方式，尽量清炒、清蒸或者水煮。现在很多锅具都可以实现无油炒菜，所以炒菜在减脂期是绝对可以吃的，但是以下这些炒菜尽量别吃，会让你越吃越胖。

1、番茄炒蛋。大家总认为番茄炒蛋是很健康的，毕竟食材都是减肥中最推荐吃的，看上去也不油腻。但是，烹饪这道菜，往往需要放两次油：炒蛋时放一次，炒番茄时再放一次。油放得越多，蛋越蓬松、番茄越容易出汁。所以，番茄炒蛋看似健康，实际上含油量一点都不低！

2、地三鲜。地三鲜作为一种家常菜，每个地方的选材都不一样，但是主要依旧是以土豆、茄子、青椒为主，看起来食材都非常健康，实际上并不减肥。里面土豆的热量堪比主食，安排了土豆，主食就应该相应少吃；其次，茄子吸油的特点导致这种食材含油量很高。地三鲜在烹饪过程中，土豆和茄子都是要先经过油炸的，整体的热量有多高，可想而知！

3、红烧茄子。茄子的热量非常低，膳食纤维含量也不错，原本是一款不错的减肥食材！但是，茄子疏松多孔，材质上类似于海绵，特别吸油。红烧茄子，在用很多油的同时，还要加入大量的糖和酱油，热量高、脂肪高、含糖量高，是典型的“发胖食物”。减肥中，如果想要吃茄子，首先要排出红烧茄子、鱼香茄子、油焖茄子等高油的烹饪方法，建议尝试锡纸烤茄子和蒸茄子，实在喜欢吃炒茄子，也可以先用开水把茄子煮下，避免吸入更多的油脂。

4、干锅花菜。干锅是川菜的一种，味道麻辣鲜香，是很多人的最爱！但是，做这道菜的时候，食材往往也是先要经过油炸的，然后把所有食材放在一起小火慢煮，食材中的含油量甚至高过了火锅！

5、干煸豆角。干煸，四舍五入其实就是油炸的意思，通过油炸把食材本身含有的水分逼出去，口感上更爽脆。任何食物，在经过了油炸之后，热量都至少上升30%，热量的高低自然也可想而知。更何况，食材在经过了油炸之后，营养流失严重，维生素C、钾等营养物质更是被消耗殆尽，热量高还没营养，自然也要少吃！